MRM Nutrition, Матча, Зеленый чай, 170 г (Япония)

• От MRM Nutrition
• Идеальный полезный чай
• Экологичная упаковка
• Антиоксидант
• Очищение от шлаков и токсинов
• Содержит набор важных микроэлементов для хорошего здоровья
• Способствует сжиганию жировых отложений без негативных эффектов
• Отлично тонизирует, повышает концентрацию внимания, придает заряд бодрости
• Не содержит глютена
• Сертификат Non GMO Project Verified

Что такое маття (матча)?

Маття (抹茶) — это японский порошковый зелёный чай высочайшего качества. Его главное отличие от обычного листового чая в том, что вы употребляете цельный, измельчённый лист, растворённый в воде. Поэтому вы получаете всю пользу чайного листа без остатка.

Как производят маття?

Процесс производства очень кропотливый и состоит из нескольких этапов:

1. Затенение. За несколько недель до сбора урожая чайные кусты укрывают специальными сетками. Это замедляет рост листьев, заставляет растение производить больше аминокислот (что даёт сладость и умами) и увеличивает выработку хлорофилла (что даёт яркий зелёный цвет).

2. Сбор. Листья собирают вручную или с помощью машин, отбирая только самые лучшие и молодые.

3. Пропаривание. Собранные листья быстро пропаривают, чтобы остановить процесс окисления и сохранить цвет, вкус и питательные вещества.

4. Сушка и измельчение. Листья высушивают и отправляют в специальные каменные жернова, которые медленно перемалывают их в ultra-fine порошок. На помол 30 граммов матча может уходить до часа.

Вкус и цвет

• Цвет: Ярко-зелёный, изумрудный. По цвету часто можно судить о качестве: чем ярче и насыщеннее зелёный цвет, тем лучше маття.

• Вкус: Богатый, сливочный, с яркими растительными нотами (нотками умами). Качественный маття обладает естественной сладостью и лёгкой горчинкой в послевкусии. Вкус сильно зависит от сорта и способа приготовления.

Как готовят традиционный маття?

Для приготовления нужны специальные инструменты:

1. Чаша (тяван): Широкая пиала для удобного взбивания.

2. Бамбуковый венчик (тясэн): Идеально подходит для создания нежной пены.

3. Бамбуковая ложка (тяшаку): Для дозировки порошка.

Процесс (усутя — "жидкий чай"):

1. В чашу насыпают 1-2 ложки маття (около 1-2 граммов).

2. Заливают 60-80 мл горячей воды (около 80°C! Кипяток снижает вкус и делает чай горьким).

3. Быстро и интенсивно взбивают венчиком, пока на поверхности не образуется однородная жидкость с небольшой пенкой.

Существует и более густой вариант — койтя, который используется в чайных церемониях.

Польза для здоровья

Поскольку вы употребляете весь лист, маття — это настоящий суперфуд:

• Высокое содержание антиоксидантов: В разы больше, чем в обычном зелёном чае. Особенно много EGCG, который борется со свободными радикалами.

• L-Теанин: Аминокислота, которая способствует расслаблению и концентрации одновременно. Именно она дает то самое состояние "спокойного бодрствования", в отличие от кофеинового возбуждения.

• Кофеин: Его в маття достаточно много (примерно как в чашке кофе), но благодаря L-теанину он усваивается медленнее и мягче, без резких скачков энергии и последующего упадка сил.

Как ещё используют маття?

Помимо традиционного чая, маття стал популярным ингредиентом в кулинарии по всему миру:

• Латте и смузи: Знаменитый зелёный маття-латте.

• Десерты: Его добавляют в мороженое, чизкейки, пирожные, печенье, шоколад.

• Выпечка: Для придания цвета и вкуса булочкам, кремам и безе.

Как выбрать хороший маття?

• Цена: Настоящий качественный маття не может быть дешёвым. Процесс его производства очень трудоёмкий.

• Цвет: Яркий, жизнерадостный зелёный цвет. Тусклый, желтоватый или коричневатый оттенок — признак низкого качества или старости.

• Происхождение: Лучший маття производят в Японии (регионы Удзи, Нисио, Сидзуока). Избегайте порошка, произведённого в Китае, если ищете аутентичный продукт — там другая технология и вкус.

Краткий итог:

Маття — это не просто напиток, а целая культура. Это концентрированная польза зелёного чая, уникальный вкус и медитативный процесс приготовления. Если вы любите зелёный чай и хотите получить от него максимум, маття — это то, с чего стоит начать.

Нетронутая природа завораживает меня тем, как она живет в гармонии; растения, животные и микроорганизмы — все это переплетено в иногда хаотичном, но циклическом единстве. Эта точка зрения сформировала мое детское мировоззрение и превратилась в поиски знаний об этноботанике (изучении взаимоотношений между людьми и растениями). Я очень рад, что результаты этих исследований позволили мне создать серию натуральных продуктов для здоровья.

Компания MRM вдохновляется природой и использует науку в качестве средства изучения, внедрения, поддержки и получения знаний о том, что может предложить мир вокруг нас.

Поэтому наши особо питательные продукты содержат ингредиенты, которыми питались наши предки, а не продукты питания, которые мы едим, чтобы выжить.

Благодарю за внимание! — Марк Олсон, основатель MRM